市販の配合飼料を袋で買うのではなく、手に入るものを見ながら自分たちで混ぜています。中身が分かっている餌でなければ、卵の味に責任が持てないからです。
No cornトウモロコシは使いません
主食は栃木県産のお米です。一般的な養鶏では安価な輸入トウモロコシが主に使われますが、当農園では使っていません。
理由はシンプルで、どこで、どう作られたかがはっきりわかる材料を使いたいからです。輸入トウモロコシは産地や栽培方法まで追いにくいのに対して、地元・栃木のお米ならそれがわかります。国内のお米を飼料に使うことは、日本の田んぼを維持することにもつながります。
餌の違いは、黄身の色にも表れます。トウモロコシを与えると黄身は濃いオレンジ色になりやすく、見た目のために着色料を使う養鶏場もあります。お米を中心にした餌だと、黄身は自然な淡い黄色です。黄身の色の濃さは、卵の味や栄養の良し悪しとは関係ありません。
Why ferment発酵させる理由
材料を混ぜたあと、そのまま与えるのではなく、発酵させてから与えています。
発酵させた餌は消化・吸収がよくなり、鶏の腸内環境が整いやすくなります。人が食べる発酵食品と同じで、発酵菌が材料を分解する過程で生まれる栄養素が、体調の維持に役立ちます。ほかにも、糞のにおいが抑えられる、卵の質が安定するといった効果が知られています。当農園が餌を発酵させているのは、こうした理由からです。
What we use餌の内容
主食のお米に、以下の材料を農場内で手作業で配合しています。卵は餌の内容が反映されやすい食べものなので、与えている材料はすべて公開しています。なお、内容は時期や季節によって一部変わります。
